苦瓜鸭

苦瓜鸭是由苦瓜、鸭等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名 苦瓜鸭
• 主要食材 苦瓜，鸭
• 分类 家常菜
• 口味 咸、苦
• 工艺 炒

所需食材

艺察听办乱染触校愿物功　　主料:鸭肉125克,苦瓜150克

　　调料:大蒜(白皮)3克,豆豉10克,大葱10克,淀粉(豌豆)8克,香油少香节操2克,植物油40克

制作方法

　　1. 苦瓜处理干净后切片;

　　2. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸;

　　3. 豆豉捣成豆豉泥;

　　4. 葱洗净切成葱段;

　　5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克;

　　6. 鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀;

　　7. 烧锅放油，将鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里;

　　8. 利用锅中余油，把苦瓜、蒜茸、豆豉泥、葱愿府请段、苦瓜放在锅中炒香;

　来自　9. 放入鸭片，用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、麻油死法盾派况买调匀为芡;

　　10. 加上包尾油5克炒匀上碟便成。

食用须知

　　苦瓜:

　　苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。

　　具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、候余题吧解劳清心、益气壮阳气胶之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。脚领治苦瓜中含有多种维生素、矿物来自质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖360百科、抗病毒和防癌功效。