烧汁酿茄子

烧汁酿茄子是一道家常菜，制作原料主要有烈转超长茄子、猪肉来自馅、卷心菜、葱姜碎、香菜、生抽、鱼露、蒸鱼豉油、鲜味汁、盐、糖、淀粉。

做法

1.首先调制肉馅:肉料酒盐胡椒粉香油葱姜水或者葱姜末香菜碎淀粉鸡蛋液搅拌均匀摔打上劲反转容器肉馅不掉即可
2.长茄子中间剖开带皮一面切V字来自花刀不能切断另一面用刀划几下便于成熟
3360百科.在茄子剖开面均匀拍干淀受许或督赵民固击操望粉酿入肉馅
4.在肉馅上再薄薄拍一层淀粉锅内做油六七成油温把茄子慢慢下入大火炸定型后转小火五分钟左右炸熟捞出
5.将炸好的茄子切段装盘可配菜围边这里选的洋白菜丝加盐和油焯水断生后捞出过凉同时准备烧汁:生抽鲜味汁蒸鱼豉油鱼露少许番茄酱调色稳深找洋改觉突缩盐糖鸡精加水调匀
6.上锅把烧汁烧开淋少许水淀粉勾芡淋明油撒熟芝麻
7.将汁淋在茄子和配菜上完成

　　1.肉馅调制的时候要搅打上劲吃着才有口感

　　2.茄子炸的时候注意别散了

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