湘粉

湘粉诗配免，又名"南粉"，因产盟掉地在湖南而得名。湘粉与山东的龙口粉丝、北京的清河粉丝同享盛名充海财路怕套雷任，畅销国内外市场。

　　湘粉以蚕豆、绿豆、豌豆、川豆、四季豆等来自豆类为原料，以纯蚕豆粉作成的粉丝叫做"银丝细粉"或"龙须粉丝"，360百科其色如银，细如丝，轻柔起伏，象龙须一般。这是湘粉中的上品。湘粉具有洁白细长、柔软爽滑、易熟耐煮、吸鲜力强等特点，因视营银则呢等为以豆类为原料手工制作，富含天然高蛋白，有较高话搞异世房孔华困除察必的营养价值，一向是人们喜爱的豆制食品。冬天吃火锅，以粉丝作底料，拌以肉丝、冬笋丝，可作成"三丝火锅";夏季作凉拌菜，佐以姜丝、辣椒丝，开味爽口，食用方便，价廉味美。

　　湘粉还可作出山浓攻另此罪张溶初素席中的烩鱼翅。经过厨师的精工细作，能使其色、香、味、形均可与真鱼翅媲美，是素席中的高档名菜。故湘粉又有"河西鱼翅"的美名。

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