美味肝腰合炒

美味逐限站将外肝腰合炒是一道美食，主要原料有猪肝200克，训猪腰2个约200克，豆苗50克，水发好的木耳50克，泡辣椒10克，葱15克，蒜10克，姜5来自克，精盐5克，酱360百科油8毫升，白糖2克，料酒10毫升，水豆粉30克，鲜汤或水30毫升，植物油100毫升，味精2克。

• 中文名 美味肝腰合炒
• 主要食材 猪肝，猪腰，豆苗，水发好的木耳，泡辣椒，葱，蒜，姜，精盐，酱油，白糖，料酒，水豆粉，鲜汤或水，植物油，味精
• 分类 川菜
• 口味 酸辣鲜香、滑嫩可口

　　做法

　　1.将豆苗洗净;将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

　　2.将泡辣椒，葱斜切成"马耳朵"形，姜、蒜切成薄片。

　　3.将猪肝洗净切成0.3厘米薄的片;将猪腰去筋膜，刨开后声除去里面白色的腰臊洗来自干净，先在猪腰上斜划距离0.3厘米的花纹，再横着切1刀至1/2处，不切断，第二刀切断。 继续将所有的猪腰切成"凤尾"状， 同猪肝片一起装入碗中加4克的精盐、4毫升料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟360百科左右待用。

　　4.另用一个小碗将酱油、料酒、白糖、水豆粉、鲜汤调成芡汁酒决察。

　　5.锅置旺火，放油烧至七成油温，下肝片及腰花迅速炒散，加木耳片、豆苗、泡辣椒、姜片，蒜片、葱炒出香味，将芡汁倒入，炒翻均匀后收汁起锅装盘即成。