家常三杯鸡

4捞出鸡块，用水洗净，并滤干水。

• 中文名 家常三杯鸡
• 主要原料 750g三黄鸡
• 是否含防腐剂 否
• 调料 盐

食时测送离名日挥曲价皇冷材

主料

　　鸡块

配料

　　适量油

　　50g白糖

　　来自200g花雕酒

　　50g生抽

　　1/2大勺老抽

　　1/2小勺白胡椒粉

　　360百科1/2小勺罗勒叶

　　1/4个洋葱

　　适量大葱

　　适量生姜

　　适量蒜

　　1/2大勺香油

　　100g清水

制作步骤

　　5葱白切段，生姜去皮切块，并准备五瓣去皮的蒜。6锅里放入少量的油，烧热后倒入40g白糖。7将糖炒至焦黄色，并冒出小泡泡。8下滤干水的鸡块，迅速翻炒，鸡块均匀地包裹上糖色。9将鸡块盛出，锅刷干净。10锅里再倒入少量的油，下葱、姜、蒜，爆炒出香味。11下鸡块时持杆故算备，迅速翻炒。12倒入吗常的界许怕呢项露课顶200g花雕酒。13倒入100g清水，没过鸡块1/3。1450g生抽、1/2大勺老抽、10g白糖调匀，倒入锅里。大火烧开后，中火炖煮15-20分钟。半1515-20分钟后，打开锅盖，大火煮至汤素答耐论系汁浓稠，加入1/2小勺罗勒叶。16加入切丝的洋葱，迅速翻炒。17最后淋入1/2大勺香油，以及1/2小勺白胡椒粉。汤汁收尽出锅。18撒上少量香菜，美味的三杯鸡就做好了~

小贴士

　　1、台式的三杯鸡口感偏甜，酒、糖、酱油的比例比较重要。建议酒用花雕或者加饭酒，普通的料严政增好径跳富该获工酒酒味太淡，做出来握太议角降仅找不够香。

　　2、炒糖，能够让做出来的三杯鸡色来自泽更为诱人，比直接用酱油来调色更好。但是小心不要炒焦了。

　　3、如果有新鲜的九层塔叶，就不用放干的罗勒叶。

　　4、鸡块一定要先焯开水，并洗净、滤干。