海蚌蒸蛋

海蚌蒸蛋，一道以海蚌 6个、蛋 4粒、高汤适量、盐等为主料烹饪的菜肴。

• 中文名称 海蚌蒸蛋
• 主要食材 海蚌 6个蛋 4粒高汤 适量盐 适量
• 分类 中餐
• 口味 鲜香

食材明细

　　海蚌 6个

　　蛋 4粒

　　高汤 适量

　　盐 适量

　　麻油 适量

　　葱花 适量

营养价值

　　海蚌，海蚌是福建长乐漳港的特产，又称漳港海蚌。营养丰富，富含优质蛋频背镇均官位例燃连把传白和氨基酸，味甘咸，性平;来自能滋阴补虚，清热凉。

做法

　　盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿

　　最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。

　　挖出海蚌肉(可请摊主帮忙做)。去掉肚子，黑线，洗来自净

　　把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿

　　海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫

　　小贴士

　　海蚌本身极富鲜味，烹制时千万不要再加360百科味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失