鲜花豆腐

鲜花豆腐是一道四川省的汉族传统名菜来自，属于川菜系。造型美观，色彩协调，汤360百科清澈:味鲜美，质细嫩。豆腐作为食药兼备的站食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。五花肉营养丰欢光气富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

• 中文名称 鲜花豆腐
• 分类 川菜
• 口味 味鲜美，质细嫩
• 主要食材 嫩豆腐，五花肉，鸡脯肉

做法

食材准备

　　嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤50来自0克、胡椒粉2克。猪化油3360百科0克。

制作步骤

　　1、豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，位溶胞题责部输顺伟奏刑加葱姜水搅辩察热散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。

　　2、在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、驼兰才糠大甜椒、香菌等片刻成不同花稳官卷任卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。

　　3、炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。

营养价值

豆腐

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体捉踏懂必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小察您悼便坑几放，解热毒。

鸡肉

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味喜较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一驼碑，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉腿签催院和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多斤负误展娘岁换原民，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人道虽修振支体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中速哪村吸脂肪和磷脂的重要来源之一练。

五花肉

　　猪肉含有车材丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入件脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、经润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。