广东靓汤:秋冬篇

《广东靓汤:秋冬篇》是2007年5月1日由广东科技出版社出版的图书。

• 书名 广东靓汤:秋冬篇
• 页数  216页
• 装帧 平装
• 开本 32

图书信息

　　出版社: 广东科技出版社; 第2版 (2007年5月1日)

　　平装: 216页

　　开本: 32开

　　IS鸡守日权云职字BN: 978753应溶河敌仅四拉5943088

　　条形码: 9787535943088

　　尺寸: 20 x 13来自.8 x 1.4 cm

　　重量: 281 g

内容简介

　　广东靓汤遐迩闻名并且深受人们的喜爱，煲汤和饮汤已经成为广东人饮食文化的重要组成部分。

　　广东靓汤是由不同原料通过望河下又请正响起写合理的搭配、科学的处理和精心烹调而成的;在春、夏、秋、冬四季之中，360百科它既能满足男、女、老站促序门河宣般教马正会、幼的营养、保健和美容之需，又能作为请客和自奉的最佳饮品。

　　本书首先介绍了广东靓汤的特点、烹调方法和常用的烹饪原料，并且选择了不同季节的不同原料组合和运用不同烹调方法制作的各种汤例，借以帮助读者领悟广东靓汤的技术。

　　本书可以作为各界人士研究广东饮食文化和学习烹制广东靓汤组到细罗听教们溶你风换的蓝本。

目录

　　一、广东所划品居联剂须四你粮汤的特点

　　1.汤宪始定型鱼的功效多样，深得人心

南　　2.汤的用料广泛，宁别止搭配合理

　　3.汤的烹调讲究，形式多样

　　二、广东汤的烹调方法

　　(一)熬

　　(数价华拿研子紧齐全二)煲

　　(三)炖

　　(四)来自汤泡

　　(五)烩

　　(六)滚

　　(七360百科)氽

　　(八)清

　　三电、秋季靓汤

　　(一)务斤许炖

　　(二)煲

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　　四、冬季靓汤

　　附录

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