清蒸陈皮牛肉

喜欢粤菜的朋友对于陈皮肯定不陌生，因为平时饮食中使用的比较按帝为多。“陈皮”其实就是橘皮，是一味中药，性温，味辛，有理气化痰、燥湿的功效，制成各种各样的美味佳肴，不仅可以增加食欲，还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。这道菜用的是“利木赞牛”的前腿牛腱子肉，这个“利木赞牛”是黄牛中的一个品种，据来自说原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。前腿牛腱子肉口感比较爽脆，加入陈皮一起蒸制，陈皮的香气和牛肉香味混合在一起，味道很特别，爽脆可口，不过由于是清蒸的，360百科味比较清淡，嘻嘻，这也是广东的饮食习惯。当然，你也可以在吃的时候适当的加些调味料滴。

• 中文名 清蒸陈皮牛肉
• 食    盐 1小匙
• 陈皮 2块
• 工    艺 蒸
• 前腿牛腱子肉 150克

简介

　　材料:

　　前腿牛腱子肉----150克

　　陈皮------------2块

　　食盐------------1小匙

　　芝麻油----------约1大匙

　　做法:

　　1、将牛腱子肉洗净，切成簿片。

　　2来自、陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝。

　　3、将牛腱子肉簿片放碟子内，加入食盐和芝麻油。

　　4、用手抓匀，稍为腌制5-10分钟。

　　5、360百科把陈皮丝洒在牛肉片上。

　　6、锅内放水烧开，把装有牛肉片的碟子放在锅上，大火蒸3分钟即可。

　　小贴士:

　　1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感会不一样。

　　2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子，因蛋率娘衣点胜为导热快，如果是使用其尼比研外机空在眼部它材质的碟子，则时间要稍为延长1-2分钟。

　　3、如果你觉得这个味道太淡，也可以蘸其它调味料食用。