全晋酱梅肉

全晋酱梅肉是一道由五花而肉、荷叶饼等食材制成的食品。

• 中文名称 全晋酱梅肉
• 主料 五花肉、荷叶饼
• 调料 盐、酱油、腐乳、姜
• 烹饪过程 带皮猪五花肉下冷水锅

概述

　　北方人来自总说无肉不成席，无酒不成宴。述在山西，除了面点，在老百姓的餐桌上最常见的还有这道酱梅肉。就是不爱吃肥肉的我也忍不住要吃几块儿的，塞在嘴巴里，香烂可口，肥而不腻宁沙材没静示现，独具特色。而且制作工艺很简 便，自己在家同样可以烧出这样苏评服八安的美味儿。

制作材料

　　丝、味精、八角、料酒、葱白丝、黄瓜丝

　　全晋酱梅肉的，上火烧沸后蛋矛创撇去浮沫，改用小火将肉360百科煮至五六成熟时捞出晾凉。

　　2、将腐乳用筷子搅成糊，加适量盐、酱油、味精、料酒、葱丝、姜丝拌匀。

　　3、将晾凉的肉切成长6厘米、厚0.6厘米的片，后与调好的腐乳汁拌匀，皮朝下整齐地放在扣碗里，上笼蒸烂。

　　4、食曾肥用时下笼将肉排在盘中，浇上原汁，配葱白丝、黄瓜丝失则赶、荷叶饼即可。

烹饪小贴士

　　荷叶饼可以在超市来自里面买到，要是不嫌麻烦的，也可以自己烙小煎饼360百科，味道是一样的。