板栗锅仔鸡

板栗锅仔鸡来自是以板栗、土鸡、胡萝卜、青辣椒、干辣椒为主料的菜品。

• 中文名称 板栗锅仔鸡
• 主要食材 土鸡，胡萝卜，青辣椒，干辣椒
• 辅料 芝麻油、板栗、香菇、干葱头
• 调料 姜、老抽、黄酒、糖、生抽、盐

材料

　　土鸡 1只

　　胡萝卜 1根

　　青辣椒 1个

　　干辣椒 1个

　　芝麻油 3匙

　　板栗 1小碗

　　香菇 5朵

　　干葱头 3个

　　姜 1块

　　老抽

　　黄酒

　　糖

　　生抽

　　盐

　　水

做法

　　1、锅里倒芝麻油，放姜片，干辣椒，红葱头略爆一下;

　　2、把鸡放进去炒，炒到记绿映交鸡水分煸干，油份渗出;

　　3、加黄酒再炒片刻，加入板栗，香菇;

　　4、英存考称统地加水没过原料，烧开后转小火;

　　5、水收过半后加入胡萝卜和辣椒，加老抽，生抽，盐和冰糖继续炖煮;

　　6、最后汤汁剩不多时转入烧来自热的锅仔里慢慢收汁保温。

营养价值

笔补宣缩　　1、板栗含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分。富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。

　　2、香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

　　3、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有"小人参"之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生来自素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

食用指南

　　板栗，多食滞脾恋膈，风湿病者，疟痢产后，小儿病人不饥、协依乡似齐鲁曾便秘者并忌之。