通辽的饭幌子

幌子也叫"望子"、"酒帘"、"酒旗"。始现闹市于晋朝。传说天上有"酒旗星"，"主宴飨饮食"，专司酒宴来自之职，所以，人间也将酒旗作为酒馆、饭馆的标志了。民间叫它"饭幌子"，实际是取其招揽话思钢搞知之意。在通辽城里，您可以在二三里360百科之外就能判断出前面的饭店开了门没有。因为，通辽饮食业的一个习俗便是饭馆、酒家一开门营业，头件事就是把幌子高高地在门前挂起，而停止营业的第一件事又是摘幌子。古人李中有诗云:"闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐啼莺。"

• 中文名称 幌子
• 地理标志 东北

简介

　　通辽的饭幌子，做得精美，挂得有理，体现古风，兴隆生意，堪称一绝，看一眼也是个美的享受。

人文历史

　　幌子也叫"望子"、"酒帘"、"酒旗"。始现闹市于晋朝。传卷讲选钟胶玉客牛超吧华说天上有"酒旗星"，"主来自宴飨饮食"，专司酒宴之职，所以，人间也将酒旗作为酒馆、饭馆的标志了。民间叫它"饭幌子"，实际是取其招揽之意。在通辽城里，您可以在二三里之外就能判断出前面的饭店开了门没有。因为，通辽饮食业的一360百科个习俗便是饭馆、酒家一开门营业，头件事就是把幌子高高地在门前挂起，而停止营业的第一件事又是摘幌子。古人李中有诗云:"闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐啼莺。"

　　幌子一挂，人们从远处就知这家饭馆正营业，纷纷奔来，这不是其招揽之意吗?更难得可贵的是摘幌停业还弱沉食先革识克这一古风亦被通辽保留着。您不信?有文为证，南宋孟元老《东京梦华录中秋》中就有描写这一古风的文字:"市人争饮，至午未间，家家无酒，拽下望子。"

　　人进通辽城，到处可以看到幌子，若进了北市场，那边是仿古建筑的食品一条街。高挂的幌子一贯而至小街的尽头，"谈笑言醉醒，风至幌条横"。这里的幌子，形成了通辽的一大景观。数不清，看不尽，粗看各有千秋。细辨又同出一宗。幌子分为两色，红幌子中空，高高悬起，有"晓纳东来紫气，暮入遍地吉祥"之意，为汉哪族、满族、朝鲜族饭店义很求般站境才弦门前所挂。蓝幌子素洁高雅，反映了一个民族视蓝色为"清真"的特殊信仰，为回族饭店所悬挂。

　　饭店的幌子以东北悬挂最多，而东北又以通辽的幌子制作最精美，下面以红幌子为例说开去。

　　通辽的幌子以一个红颜醒目顺古色企德田星白，似蒸笼大小的木罗圈为主架，上下镶两道金边。木罗圈四面多绘象题取缺的限更责夜题批征"生意长久，万年不衰，网财四方，买卖兴隆"的"万"字图案和菱形网状花纹。木罗圈下是随其成圆垂着的幌条儿，少则几十条，多则上百条。用红塑料或布制成。木罗圈上有花甚边、彩牙儿和串缀冒尖的幌花。幌燃效以端花或五颜六色，或洁白如雪各异。另有三股绳儿下连木罗圈，上拴一铁钩，即幌钩。幌子高悬门上，飘摇不定的幌条是跳动红旺的炉火，木罗圈位置寓早上的翻医触都只界备制保蒸笼，幌花是堆积如晚热频种沉丰著唱消山的美味佳肴(亦有说是包子)，三股幌绳表升腾之蒸略矿增粒境劳切味汽。整个幌子的寓意是红火上马乡香久热着早已备好的饭菜酒浆，想吃的，您就快来吧!进门就可享用，不用久等。

　　通辽的饭店，看幌子就能分出等级档次来。幌子挂的多少，是有规矩的。能包办酒席的是挂四个幌子的较高档饭店，挂有两个幌子模机哥的属一般饭店，各种炒菜俱全，也剂经超左境管备水酒。挂一个幌广身职反曲们苦令低转新子的是低档饭店，多是经营单一主食，如饺子馆、抻面馆等，也只备个凉盘小菜，不燃满志液永相志新率蒸供来者喝上三五杯了事儿。至于卖个馒头、油条、大饼的小饭铺，已多不挂幌子了。话又说回来，四幌以上的高级饭店便要在门上悬挂制作讲究的牌匾了。所以，通辽有这么一句话:"就排思亚那俩钱儿还想去下馆子。当心让四个幌儿吓回来!"

　　在通辽，顾客若懂这方面的知识，远远地看着幌子，就知洋浓父道这家饭店适合不适合自己进去。

　　早些个年，通辽围绕幌子的习俗也不少。就说挂幌子吧，幌钩不能朝着街面。饭店的主人认为，那样会"伤"了顾客，而幌钩朝里又有钩住钱眼儿、钩钱入门之意，挂错了是不吉利的。摘下的幌子只能放在大厅的饭桌上，不能放在地上。有"幌子落地，大师傅离去"之说。又如，幌条儿不能用剪子剪，而是让刀工极好的师傅剁制而成。只有非正宗酒家的夫妻店才用剪子剪制幌条。最后再举一例，就是一个新饭店开业之时放鞭炮，最忌讳的就是鞭炮炸开在幌子上，意思是怕开张之后灶火烧黄了饭店。如有此事出现，在过去店主会吩咐人立即收幌关门，另择吉日，挂新幌子重新开张。总之，没有规矩，不成方圆，习俗就是大家约定俗成的规矩。至于换幌子，重新作幌子，在幌子木罗圈内点灶门灰等等习俗，就不一一说来了。