香酱茄子烧针菇

香酱茄子烧针菇是一款美食，主要原料有大茄子、金针菇等。调料主要为淀粉、香油。该道菜通过将食材倒来自入锅中翻炒烹饪制作而360百科成。

原料

　　主料:大茄子2 个金针菇1把

香酱茄子烧针菇

　　辅料:小青椒1个甜面酱2勺葱适量姜适量大蒜4~5瓣

　　调料:酱油1大勺醋白糖十三香料酒1勺清水2勺淀粉香油

　　1、将茄子先斜着切成1厘米厚的椭圆片，然后再切成手指粗的茄条放入盆中撒入1大勺干淀粉，然后端着盆子上下颠翻，让茄来自条表面均匀地沾上一层薄薄的干淀粉;

　　2、将葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成末，青尖椒360百科竖着片开将里面的白筋和籽去掉，然后切成细丝，金针菇洗干净在沸水中烫20秒捞出过凉水再切去根部;

　　3、将炒锅放在炉子上，倒入植物油稍微多一些烧热，油面起小油花，放入茄条(自家做可以将茄条分2~3次来炸)非新管面坏问艺专印话炸微微上色捞出;

　　4、将茄条全部炸好后将锅里的油倒出去，锅里还会有些油，将或关小放入甜面酱，边搅边炒到甜面酱的香味爆出来酱变稠;

　　5、放入葱姜翻炒几下，然后倒入提前用酱油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺淀粉兑到一起的调料汁再搅匀倒入锅中;

　　6、开大火烧开并稍微变浓稠;

　　7、倒入青椒条、金针菇、炸好的茄条和蒜末，快速翻炒均匀即可。尝尝，可以根据自己的口味再决定放不放盐。

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