上汤烩龙虾

上汤烩龙虾是一道菜品，属于家常菜。主料是波士顿龙虾，配料是干葱、蒜茸等，调料为牛油等，主要通过烩制的做法而成。

• 中文名称 上汤烩龙虾
• 主要食材 龙虾
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 辅料 牛油

所需食材

　　波士顿龙虾(400克)1只、生粉来自适量。

　　上汤:名义集氢探蛋站迫差压干葱/蒜茸/葱花/绍兴酒各搞提验1茶匙、牛油30克、清水少许舟少、生粉水适量、上汤500毫升。

制作方法

　　1.龙虾开半、取膏，切出钳360百科、除脚，龙虾膏与龙虾分别备用。

　　2.龙虾撒上生粉，下滚油中略拉油，沥油，备用。

　　3.做上汤，烧热镬下油，爆香干葱墓项祝、蒜茸、葱花声背高流，下牛油煮溶，落绍兴酒、上汤略煮，龙虾回镬快炒一早评最发喜会，加盖焗1分钟齐跳距解系充刻，加清水、生粉水，再快炒即可，上碟。

　　4.保留原镬上汤，下龙虾膏浸至定形，淋上碟完成 。

食用须知

　　1.蛋白质含量高、来自氨基酸丰富

　　龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对买万幼儿而言也是必需的组氨酸。

　　2.脂钻企章肪含量低

　　龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，恋料蜜比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易台放道被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄历析带积的作用。

　　3.矿物质丰富

　　龙虾和其他水产品一360百科样，含有人体所必需的矿物成分，其桨剃境台中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉料谜屑乌高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神云石千另重收势回植喜经、肌肉的兴奋性。