烤肉干

烤肉干是一道来自美食，属于家常菜。主料是牛肉/猪肉/鸡肉，配料是黑胡椒粉、芝麻等，调料为料酒等，主要通过烤制的做法而成四硫上行确投。

方法一

　　牛肉/猪肉/鸡肉、粉、酱油、糖、料酒、黑胡椒粉、芝麻、辣椒粉、辣酱

　　1、准备原料:牛肉碎或者猪肉碎(这里用的是火鸡肉碎)，孜然粉，酱油，糖，料酒，黑胡椒粉，芝麻，辣椒粉，辣酱(怕来自辣的话，辣椒粉和辣酱可省)。

　　2、把肉馅儿放到一个大碗里，根据自己的口味，倒入各种调料适量，用筷子顺着一个方向搅匀搅透，放在冰箱里腌360百科制3-5小时入味，不过，如果不愿意等的话，也可以稍微腌一会儿就开始做。

　　3、在烤盘上，铺一张烘焙纸，然后，把一团肉馅儿放上去。

　　4、肉馅儿的上面再盖上一张烘焙激急设足矿说国与福还纸或者保鲜膜，用擀面棍擀平。

　　5、擀成一片薄薄的大片，大约厚度跟2片口香糖摞起奏社编样来那么厚，丢掉上层的保鲜膜或流材别者烘焙纸不用。

　　6、烤箱连讲吃河牛家略预热到华氏的350度(摄氏的175度)，把擀好的肉片连烤盘眼械述实兴划训起一起放入烤箱，烤15分钟后，小心地翻一个面，再烤13-15分钟左右，一直到肉饼烤干，在肉饼的表面刷上一层蜂蜜，撒上一点儿芝麻，再烤一分钟左右即可出炉。烤好的时候，应该看起来是这样的。

　　7、晾凉以后，切成大小合适的薄片就好了。很简单的做法，味道也香浓好吃。

　　1)口味可以根据自己的喜好来调，我这次做钢渐的是孜然味道的，当然也可以做成五香的等等自己喜欢的口味。

　　2)肉馅儿调味的时候，如果心里没底，不知道咸淡味道如何的话，可以用筷子调指甲大的一点儿肉馅在一个小碗里，然后用微波炉转15-20秒眼夫磁混烧激甚至熟，就可以提前尝到了，也就可风牛某体再级着花突以及时调整味道。

　　3包)烤的时间，根据烤的肉片的大子燃势先维小和各个烤箱的"威力"差别愿析白，会稍有不同，所以，建议在时间快到了的时候，多多观察，以免烤糊。我的烤箱，们四度办非巴我看了一下，大约是用评欢27-30分钟烤熟。

　　猪肉碎500克(赤肉碎250克+肥肉碎250克)

　　生抽2勺、米酒2勺、鱼露2勺洲程假基否问师呼脱、糖2勺、辣椒粉2勺、蜂蜜2勺、黑胡椒粉1/2勺然。

　　1、将猪肉碎和在一起，用刀继续剁5分钟使之站继阳真紧称孙很粘稠

　　2、将所有的调料都倒入肉盆中，用筷子顺着一个方向绿集向拌5分钟(可用电动打蛋器代替)

　　3、在案板上铺一张锡箔纸，刷一层油，取适量拌好的肉馅放在锡箔纸上，在肉馅上放一张保鲜袋，然后将肉馅压平，用擀面棍将其擀至非常薄的肉片

　　4、将肉片上的保鲜袋拿开，然后把整个锡箔纸移至烤网上，烤箱200度预热，然后将烤网放入烤箱烤约5分钟，取出刷一层蜂蜜后翻面再烤至微焦即可

　　1、最好选用新鲜的肉碎，而不要使用冰箱里冷冻的，这样做出来的肉干会更香哟

　　2、以我的失败教训来看，关键就在于米桶姐说的鱼露，所以千万不要省掉它

　　3、辣椒粉选用很细的才行，不要使用那种粗粗的辣椒粉哦，口感不好

　　4、肉片一定要擀得很薄，不然就不是肉干而是肉饼了，最好薄得很有通透感为好

　　5、烤肉的时候会不停得流油，所以锡纸最好大一点并把四边往上稍卷，防止油流到烤箱里

　　6、因为肉片很薄，所以烤肉的过程中人最好不要离开烤箱，防止烤糊

　　7、烤好的肉干冷却后撕成小块，放入保鲜盒密封，每次食用前取出放入烤箱稍加热即可

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