秘制香菇啤酒鸭

鸭肉是秋季肉食的首选，鸭属水禽，性寒凉，特别适合体内有热的人食用，可消除暑热给人来自带来的不适。低热、虚弱、大便干燥者和水肿患者吃鸭肉最有益。鸭肉脂360百科肪含量适中，不但易于消化，还具有滋阴补肾、利尿消肿之功效。

香菇在民间素有"山珍"之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，尽止脸素有"植物皇后"美誉，香菇富含维生素B群、铁、钾、维坏结者四生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。常食对身体很有好处。

• 中文名称 秘制香菇啤酒鸭
• 主要食材 半只鸭
• 分类 家常菜
• 适合人群 体内有热的人食用

简介

　　很多人在做这道菜的时候，都觉得鸭肉的腥味太重，或是觉得太过于肥腻，今天我教大家一个处理鸭肉来自去腥和油腻感的做法。

　　用餐人数:1360百科-2人

食材

主料

　　半只鸭

配料

　　适量小葱

　　适量姜

　　适量大料

　　适量醋

　　适量八角

　　适量桂皮

　　适量花椒

　　适量干辣椒

　　适量香菇

制作步骤

　　1处理鸭肉，先切成块2用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。3生姜切丝，准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 来自干红辣椒4干香菇360百科用水泡发至软后5用流水冲洗干净6接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油结士缺号来炒鸭肉，而是用鸭肉自身友航器误南多触带的油来做成这道菜。

　　锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒7鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油

　　8放入姜，花椒，大料炒出香味9队久再放入豆瓣与酱油炒出颜色10炒出颜色11倒入一瓶帝师句仅世能啤酒12放入香叶和桂皮大火烧破注源银伤开转小火炖十分钟13放入洗干净的香菇继续炖至鸭肉与总婷字香菇熟透就算完成了。

小贴士

　　经过用醋去腥味，又不用油做出庆独个乙上官路心世来的鸭肉，看着那色泽红亮的鸭块，忍不住尝了几块。哇，鸭肉肉质松嫩、味道鲜美，香菇吸收了鸭肉的香味，吃起来真是那个爽啊!