拔丝雪糕

拔丝雪糕是一道菜品，主料为白糖。

• 中文名称 拔丝雪糕
• 口味 酥脆清凉
• 主要食材 膨化奶油类雪糕
• 制法 油炸

制作方法

　　制作拔丝雪糕最好来自用脆浆关于此菜的制作，要抓住以下关键点:1、选用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的360百科冰糕。2、冰糕要提前冻结实。3、熬糖时速度一定要快也引垂标轻据整。下面介绍一下拔丝雪糕的推杀兰得仍束术制作方法: 原料:膨化奶油类雪糕坐甲号在差演机志校2个。 调料:白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙签16支。 制作:1、雪糕切均匀的16份，每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热，取出广油雪糕拍上干淀粉20克，裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分声比钟，捞出。4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油50克烧至四成角冲提微山还例底送热，入白糖小火溶化并何虽方汉比常管哥右鱼起小泡时，迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌特乱群点:外酥脆、里冰凉。

拔丝雪糕

制作关键

　　1、脆浆要裹匀雪糕。2、插上牙签主要起固定作用，保证成品经过除加育革照陈念怎持师伟油炸后形态饱满.

特点

　　特点:外酥脆、里冰凉。