玉林大蒜头

玉林大蒜头是玉林的特色产品，有粒瓣结实械混雨、辛辣多汁、肉脆味香等特来自色。

• 中文名称 玉林大蒜头
• 特性 性耐寒，喜松软沙质土壤
• 特点 粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香
• 产地 仁东、仁厚、福绵、大平山

简介

　　玉林大蒜头已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。被列为广西土特产品，销路广，出口价值高来自，经济效益好。产地集中在仁360百科东、仁厚、福绵、大平山等地。

特性

　　玉林大蒜性耐寒，喜松软沙质土壤，幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿。每年冬种，次年春夏收。蒜农把收获的大蒜头连苗晾干，扎成小捆，挂在厨房中烟熏，使它能久贮、防虫、不变味。从清朝到民国时期，多集散于福绵圩，由船埠运经北海，远销东南亚。

　　解放后，大蒜头种植有较大的发展。每年春夏，大蒜头收获后，多在仁东圩、玉林大市场和大北路农贸市场集散。50年代至70年代，由国营土产部门收购运销，在历年中南区李思干热术和桂南物资交易会上为抢手货，产品供不应求。1980年至1句掌次兴990年，年平均种植1.27万亩，产量5744.1吨。1990年种植1.32万亩，总产量6864吨。80年代以来，年均出口2430吨，最高年为4834吨，远销美国、西欧、日本、港澳等国家和地区。

　　大蒜类才身烟溶己福头气味辛温，含有丰富的蛋却示犯袁由白质、脂肪、糖、钙、铁和维训生素A、B、C等营养物质，并具有较高的药用价值，有"消炎、理胃、温中、除邪痹毒气"之功效。大蒜头还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口。