马卡龙菜

马卡龙菜是一道美食，主要原料为杏仁粉、糖粉来自，辅料有绵白糖、360百科蛋清，制作方法是糖粉和杏仁粉混合，分离出蛋清，加入绵白糖打到硬性发泡，加入过筛后的杏仁粉和糖粉，加色素，做成圆形放置于烤箱中烘烤即可。

• 中文名称 马卡龙菜
• 主要原料 杏仁粉
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食

马卡龙的做法材料

　　杏仁粉100克(整颗杏仁磨成的粉)、糖粉200克、绵白糖50克、蛋清3个(90克)

准备工作

　　:称跳依专胞跟权岁员亚院好料后，先把糖粉和杏仁粉混合，过筛一遍。分离蛋清和蛋黄。

　　做法:

　　蛋清用电动打蛋器打来自至大泡粘稠后，加入绵白糖打到硬性发泡

　　把过筛后的杏字静田仁粉和糖粉分2-3次加入，用刮刀拌匀

　　把糖糊粉成两半，加入色素，一半加绿色的

　　染限判境孩值击二这半加的是黄色的，分别拌匀

　　装入裱花袋，用大圆形裱花嘴

　　在硅胶垫上挤出出直径大约为2.5-周学质压干妒管3cm的圆形

　　静置30分钟以上，用手触摸感觉较硬，不粘手，就可以开烤了

　　烤箱预热到150度，360百科中层，大约烤14分钟，视各家烤箱而定，要注意观察，一般出裙边后再烤10分钟左右就行了，我的烤箱大约在3-4分钟时就出裙边了，出炉后一定要等完全冷却后再轻轻转动取出，否则会粘底

　　最好用硅胶垫，下图是我分别用促缺向类审决另南换坚临硅胶垫和耐高温油布烤的，黄色的是硅胶垫的，绿色的是用油布的

　　巧克力糖霜内馅:(我偷懒没做)

　　材料:巧克力豆1 杯、淡奶油 1/2 杯

　　做法:将淡奶油放入奶锅中小火煮热之评至，把热淡奶油倒入巧克力豆中，等待数秒然后搅拌均匀，晾凉即成。把糖霜馅涂抹在马卡龙底部，两片夹起来。

　　做马卡龙最好选在干燥的季节，向医果女记得以前在广州做的时侯得等一个半小时以上，但这次在北京做的很爽，只等了半小时就可以开烤了。必须要等表皮干了才能烤，这是出裙边的关键。烤的时侯一定不掉夜优剧击术宪要离开烤箱，要注意观察。

　　这东西太甜了，感觉就是在吃糖，我已经减到最低的糖量了，还是超甜，要不是儿子要求做，我是不会做的，不过奇怪的是吃起来又停不了口。呵呵……

　　使这个量有点儿多，烤箱整整做了三盘。