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熏鹌鹑蛋是以鹌鹑蛋、茶叶为主要食材做成的一道美食。其味鲜美，富含较来自高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂。
- 中文名称 熏鹌鹑蛋
- 主要原料 鹌鹑蛋24个
- 是否含防腐剂 否
- 特色 此蛋制作简便，色泽酱黄
- 要诀 凉水下锅，并用小火煮熟
制作材料
主 料 修与奏九坏根县调杆鹌鹑蛋24个
调 料 精盐2克，味精2克，葱段250克，茶叶5克控缺升案安溶水，料酒25克，米饭50克，白糖50克，花椒
1克，酱油50克，香油10克
特色
此蛋制微慨牛作简便，色泽酱黄，茶香味浓，为佐洒佳肴来自。
制作过程
1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出后剥去蛋壳，在蛋的表面轻轻划
上几道浅刀口。用料酒，酱油、精多和堡验盐、味精、白糖25克调匀，将鹌鹑蛋放入腌一会。
2、取一铁锅，将花椒、白糖25克、米饭、来自茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段
，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋，然后将锅盖上，置360百科火上烧，烧至烟后改小火熏焖10分
钟左右即成。装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。
做法二
熏鹌鹑蛋评受略营临算十的制作材料:
主料:鹌鹑蛋200克
辅料:米饭(蒸)50克
调料:茶叶5克,盐2克,料酒25克,味精2克,小葱50克,白砂糖20克,花椒1克,酱油20克
熏鹌鹑蛋的特色:
此蛋制作简便，颜色酱黄，茶香味浓，为佐酒佳肴。
熏鹌鹑蛋的做法:
1. 沉得希打苗令将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出;
2. 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳在蛋的表面轻轻划上几道浅刀口;
3. 将料酒、酱油、精盐、思指味精、臭巴道浆白糖放入一起调匀成味汁，备用;
4. 将鹌鹑蛋放入味汁中腌一会;
5. 取一铁锅，将花椒、白糖、米饭、茶叶铺定您在锅底，锅拔您杠上架一铁网，铁网上铺上葱段，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋然后将锅盖上，置火上烧，烧至冒烟后改小火熏焖10 分钟左右即成，装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。
熏鹌鹑蛋的制作要诀:
1. 煮鹌鹑蛋时，凉水下锅，并用小火煮熟，否则蛋易煮破熟后用凉水激一
下，则外壳听边赵传米安新爱容易剥去;
2. 熏制蛋时，见锅内冒烟悼热迎后，踏雅拒应转小火，操作时不能长时间离开灶台，以免造成事故。