酿造工艺学

《酿造工艺学》是一本介绍微生物基础知识及白酒、食醋、酱油、酱类、豆腐乳、黄酒、酿造技术研究论文集，由光明日报出版社出版。

• 书名 酿造工艺学
• 作者 张宗舟，张扬，陈志梅
• ISBN 9787801454775
• 出版社 光明日报出版社

图书信息

　　条 形 码: 9787801454775 ; 978-7-80145-477-5

　　I S B N : 9787801454775 出版时间:

　　开 本: 页 数: 0

内容简介

　　本书主要内容包括:微生物基础知识、白酒、食醋、酱油、酱类、豆腐乳、黄酒、酿造技术研究论志族货单振某轴学文共八章。