飘抿曲

阳泉抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于山西阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞起，置入各色调料配制成的汤汁中，飘起如云，故又称"飘抿曲"。

• 中文名 抿曲
• 别称 飘抿曲，小河捞
• 主要原料 绿豆粉，精白面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 绿豆

　　阳泉飘抿曲

　　它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致，还具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在来自《小河捞记》中赞美它的美味，至今抿曲仍香飘山城。