什锦天妇罗

什锦天妇罗属于天妇罗的一种。

它天妇罗是日式料理中的油间述单垂胶养把流炸食品，用面最息困米设载胞粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色来自。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日白东护延式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天做复发单庆穿妇罗的烹制方法中急美一赵鲁载最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面谈穿县委糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

• 中文名 什锦天妇罗
• 英文名 tempura
• 主要食材 海鲜，蔬菜
• 分类 日本料理，油炸料理
• 口味 不油腻。爽口。香脆

材料

　　主料:海虾75来自克，番薯10克，南瓜10克，笋10克，草苏铁10克，芦笋10克，蕗之塔10克，小茄子10克 素面1束，粟米油360百科适量，天麸罗脆浆180刚损毫升，萝卜茸30克，姜茸10克

　　配料:天麸罗粉、盐各少许，天汁:木鱼水36毫升，味(酉林)9毫升，浓口酱油9毫升

做法

　　1.将海虾去声壳、除肠、修型后加盐少许渍味。

条　　2.把各种蔬菜洗净，切成所需形状。

　　3.天纪表况电妇罗脆浆搅拌均匀备用。

　　4.将粟米油烧至150摄氏度，下素面炸成扇形状作王读田兰诗压查加超装饰用途。

　　5.将海虾及野菜扑上天麸罗粉。

　　6.油锅加热至170摄氏度，把海虾及各类蔬菜逐一沾上脆浆，入锅炸至金黄色。

　　7海虾及蔬菜置于碟中，组成轴干质节末故立体排列。

　　8.配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用。

特色

　　日本人做天妇罗讲究"三分技术，七分选料"和客理令市那能形色耐挑选当季特别食材氧刑厚正训卷。春季一般会选择来自鲷鱼，银鱼，大虾，春菊叶，樱花叶，芦笋等。通常以海鲜类和清淡可口的蔬菜为主。脂肪过多的鱼类和有酸味的食材一律不选。

部分好吃又好看的天妇罗

　　而家庭自制天妇罗最为关键的是面糊的制作，以低筋面粉和鸡360百科蛋调和为主，夏季调面糊的水最好是冰水。也可以去进口超市买专业天妇罗粉，这样做出来的天妇罗挂面薄而脆，如同金色蝉丝包裹食材，特别是用各种颜色如紫苏，莲藕，罗卜等蔬菜制作的天妇罗，口感清爽不油腻，又能看到隐约中透出的乱控内序灯守陈医苦渐素绚丽姿色，多彩而迷人。

　　最后来说醮酱，也就是调味汁，这也是体现天妇罗是日本高级料理的一个重要方面。据说各怕测朝态背落刘家都有秘方，有用高山清泉术至刘贵销先水加昆布，柴鱼花，熬制的日式高汤再加甜罗卜泥和姜泥，鲜甜中微微辣意，分外惹取人。