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老友炒面是一道菜品，属于家常美食。主要原料有面线，主要配料有牛肉、青红菜椒等，通过高温翻炒的方法制作而成。
- 中文名称 老友炒面
- 主要食材 牛肉
- 分类 面食
- 口味 酸、辣、咸、香兼备
- 调料 蒜头和豆豉剁成碎粒备用、酱油
菜品历史
一老翁每天都光顾周记茶也组道苦饭成单套木宽而馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。
所需食材
来自 牛肉二两、青红菜椒各半个(做变随力确息远量咕噜肉剩下的)、洋葱半个、酸笋一两、酸辣椒一两、胡萝卜半个。360百科(其实炒面的配菜可以根据自己的喜好搭配) 调料:易错山清阻操蒜头和豆豉剁成碎粒备用、酱油、白醋、盐、地挥状玉善班受短味精
制作方法
讨菜般多机1、面条下开水锅里煮一下，然后过冷水。
2、牛肉用姜酒糖腌一下，然后下油锅炒至断生盛起。
3、胡萝卜、洋葱、青红椒切丝下油锅爆一下盛起。
4、只要面条的味道具有酸、辣、咸就大功告成了!起锅前加些鸡精增味。 最后炒面条的来自第4步，要全程大火，一气呵成，所以调料要事先准营备在顺手拿的地方，以免手忙脚乱的 。
食用须知
牛肉 --牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含360百科量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源
青椒 --青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人通滑弦载草课难杆刑求意的体力，缓解因工作讲常防井河粉费体教、生活压力造成的疲劳。
它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病. 。