干锅板栗鸡

干锅板栗鸡，为湖北名菜。红红的一锅支上，不停的翻搅，辣气袭来煤级际传些刚，令人心神俱眩。

• 中文名称 干锅板栗鸡
• 口味 香中带辣、板栗软糯
• 主要食材 农家公鸡1000克
• 辅料 瓶装板栗1瓶，红绿尖椒丝5克

　　特点:湖北名菜，香中带辣、板栗软糯

　　原料:农家公鸡10来自00克，瓶装板栗1瓶，红绿尖椒丝5克

　　调料:葱段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、盐10克、味精10克、鸡粉5克、辣椒酱10克、蚝油5克、干辣椒段10克、豆瓣酱5克、色拉油50克、红油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鲜酱油、酱油各10克，猪油50克

　　制作方法:

　　(1)将鸡剁成3厘米见方的块，下沸水大火氽去血水捞出，控干水分。

　　(2)锅放猪油25克六成热，下入葱、姜360百科、花椒、大料、豆瓣酱、干辣椒、海鲜酱油、酱油炒香，下入鸡半育全她切植知供少操医块炒3分钟，烹入白酒，加水1000克，烧开加入盐、白糖这界远等越终组者倒入高压锅中大火压制15分钟。

　　(3)锅加猪油父名烧六成热，下入辣椒酱、蚝油、红油，加入高压锅中的所有原料小火炖至汤剩80克左右，放入味精、鸡粉，蒜片颠翻下苗连括每利书两下倒入干锅中，点缀香菜、红绿尖椒丝点火上桌