沙威玛

沙威玛是一道黎凡特阿拉伯肉食，含有羊肉、鸡肉、火鸡肉、牛肉、小牛肉或混合肉，置于烤肉叉(通常垂直摆放)上烧烤，可以烤一整天。

• 中文名称 沙威玛
• 外文名称 Shawarma
• 分类 累范特阿拉伯肉食
• 工艺 烧烤

　　沙威玛(阿拉伯语:شاورما‎，英语:Shawarma)是一道累范特阿拉伯肉食，含有羊肉、鸡肉、火鸡肉、牛肉、小牛肉或混合肉，置于烤肉叉(通常垂直摆放)上烧烤，可以烤一整天。食用时将需要的肉削下，其余部分留在加热的旋转叉上。可以直接食用削下的肉(一般附有配料)，也可用沙威玛肉做成三明治或肉卷。沙威玛常与塔布勒沙拉，阿拉伯蔬菜沙拉，中东烤饼，西红柿和黄瓜一同食用。配料包括芝麻酱、鹰嘴豆泥、腌萝卜和安巴。它类似于土耳其烤肉和希腊旋转烤肉。塔尔纳(tarna，"转")是一个类似的亚美尼亚菜。