食品专业英语文选

《食品专来自业英语文选》是2007年轻工业出版社出版的图书，作者是高福成。

• 书名 食品专业英语文选
• 作者 高福成
• 译者 高福成
• 出版社 轻工业出版社 
• 出版时间 2007年01月 

图书简介

　　ISBN:9787501914258 [十位:7501914257]

　来自　页数:283

　　重约:0.420KG

　　定价:￥30.00

内容提要

　　本书共分32课。内容包括:营养360百科;碳水化合物;脂类化合物及其在食品中的用途;氨基酸和蛋白质;维生素和矿物质的人体需要量;酶的定义和命名;风味;微生物与卫生;食晚激草记儿客叶品冷气保藏原理;食品冷冻的基本概念;食品罐藏原理;食品的干燥保藏原理;食品浓缩原理;半干食品;食品的占突儿断则玉入管他且发酵保藏;食品的腌制和腌腊;谷物;面粉;最常用的糖;蛋的微妙构造;蔬菜的贮藏;咖啡及咖啡饮料;茶;肉类的腌制;熏制;香肠;蛋制品;制作黄油;干酪生产;面包;制造糖果的原料;蔬菜水果的罐藏。

　　本书取材范围广,包括大食品专业中各行业的专用词,着重在翻译的基本技巧,包括词义的转译,词义的具体化和抽象化,词的搭配,词量增减,词类转换,成分转换,成分被元树预同阳分析,并注重疑难结构的翻译。

已　　本书可供理、工、农类院校设有食品、农产品、种水产品、畜牧产品加工专业及有关专业师生阅读'亦可供食品行业工程技术人员参考。

图书目录

　　LESSON1 营养

　　LESSON全操修永普烟点2 碳水化合物

　　LESSON3 脂类化合物及其在食品中的用途

　　LES课基其刘细扩呀SON4 氨基酸和蛋磁距白质

　　LESSON5 维生素极握和矿物质的人体需要量

　　LE来自SSON6 酶的定义和命名

　　LESSON7 风味

　　LESSON8 微生物与卫生

　　LESSON9 食品冷气保藏原理

　　LE360百科SSON10 食品冷冻的基本概念

　　LESSON11 食品罐藏原理

　　LES被油呼卫财功排拉国振旧SON12 食品的干燥保藏原理

　　LESSON13 食品浓缩原理

　　LESSON14 半干食品

　　LE出州际作微视贵城投应危SSON15 食品的发酵保藏

　　LESSON16 食品的腌制和腌腊

　　LESSON17 谷物

　　LESSON18 面粉

　　LESSON19 最常用的糖

　　LESSON20 蛋的微妙构造

　　LESSO胞士眼N21 蔬菜的贮藏

　　LESSON22 咖啡及咖啡饮料

　　LE面苏德格士苗社罗线于SSON23 茶

　　LESSON24 肉类的腌制

程球型式否调感乙　　LESSON25 熏制

　　LESSON26 香肠

　　LESSON心章力客径27 蛋制品

　　LESSON28 制作黄油

　　LESSON29 干酷制品

　　LESSON30 一种最受欢迎的重要食品

　　LESSON31 制造糖果的原料

　　LESSON3守亲天爱京2 蔬菜水果的罐藏

　　附录 单位换算表