铁蛤

铁蛤、论果会小秋龙几铁蛤蜊，学名Cyclina sinensis，又名赤嘴仔、赤嘴蛤、哈皮、圆蛤，软体动物门,瓣鳃纲,真瓣鳃目,帘蛤科,青蛤属。朝鲜、日本、中国沿海均有分布。以春季为捕捞旺季。是我国南北习见的经济贝类，肉质细嫩鲜美来自，营养丰富，体内含多种人体所需的微量元素，特别360百科是铁的含量高达1死94.25毫克/公斤，是沿海鲜众喜爱的海鲜品。

• 别名 赤嘴蛤
• 中文名称 铁蛤

物表支交吸种介绍

　　铁蛤，由于它来自外表的颜色、以及它坚硬的外壳，故被渔民俗称为铁蛤。肉质鲜美、营养丰富，经济价值颇高，倍受消费者的青睐。近几年，随着铁蛤养殖业的发展，铁蛤的市场交易旺盛，随之产生了对铁蛤的保活、营养等方面进行研究的新课题。

形态特征

　　贝壳近圆形，壳面极凸出，宽度为高度的2/3。壳顶突出，尖端向前方弯曲。无小月面，盾面狭长。贝壳表面无放射肋，有生长轮脉(顶端细密不显著，至腹360百科面渐次变粗，突出壳面)。爱守韧带黄褐色，不突沿容官求预宽牛盟给时出壳面。壳面淡黄色、棕红色或黑加今罗脚宗袁或维体扩操紫色。壳内面为白色或淡红色，边缘呈淡紫色，有整齐的小齿，靠近背缘的小齿稀而大，左右两壳各具主齿3枚。

　　铁蛤，青蛤蜊

生活习性

感台垂觉　　铁蛤主要分布于我国南北江沿海、日本本州以南和边培食就朝鲜沿海。生活于近海砂泥或泥砂质的潮间带，以高潮区的中、来自下部为多。铁蛤营埋栖生活。埋栖深度与个体大款专小、季节及底质有关:肉眼可见的幼苗仅埋栖在表层360百科0.5厘米以内，2-3龄的;可套田苦确宁用罪愿获光一达6-8厘米，大的个体甚至深达15厘米。炎夏或卢冬则栖息较深。含砂量较大的底质，埋栖较浅。铁蛤的水管较长，伸展时是体长的2-3倍。退潮后，滩面上只有一个椭圆形小孔。铁蛤为滤食性贝类，其食料以硅藻为主，主要有圆筛藻、直链藻、曲舟藻和三角藻等，此势展律达且架通呀袁百果外，还有大量的有机碎屑。铁题袁示打微刑某齐职亮圆蛤对水温、盐度的适应能力较强,在表层水温平均为0℃-30℃的我国沿海均有分布，最适水温为22℃-30℃，适宜的海水比重为1.013-1.024。壳长0.1-0.5厘米铁蛤幼苗在没解身文干均气温为14℃时，离水24小时，开始死亡;50小时死亡率达70%。气温25℃时，壳长1.5厘米的蛤苗能耐干达两天。

繁殖习性

　　铁蛤为雌雄异体子主最形河决念却齐品，1龄成熟。性成熟时，雌性性腺为粉红色，雄性为淡黄色。繁殖期因地而异，江苏为6-9月上、到受中旬，以7-8月为盛期(水温25℃-28℃);福建南部地区，繁殖季节从9月中旬开始延续至11月初，而以"秋分"至"寒露"为盛期。繁殖方式为卵生型，壳长3.5-4.0厘米的越正松几爱影既介真线亲贝，一次成熟怀卵量4一7万粒。在水温26.5℃条件下，受精卵经过16个小时可发育到D形幼虫。受精后约11天便可附着变态成稚贝。

　　铁蛤的生长与年龄、水温责密李乙、饵料等密切相关，表现了典型的生长季节性。在福建南部，主要生长期为4-9月，而5-7月生长最快。已采集里沿计探认片考题倒行句到的最大的铁蛤壳长为5.85厘告名业衡米，体重达73.2克。

养殖技术

苗种生产

　　(一)半人工采苗

　　1.采苗场的选择与整理

　　铁蛤的采苗场一般选择在亲贝资源丰富，风浪较平评开论会苦集映失静，潮流畅通，地势平坦，有淡水注入的内湾高、中潮区。底质以表层为软泥，底层为泥砂混合的埕地较为理想。海水比重要求在1.015-1.020之间。

　　将埕面翻松，捡去石块和贝调车触盾示营坏例壳等，驱除敌害生物，再把埋治面耙松整平。附苗埕地应挖沟分洼，以便于管理和防止埕地积水，并在埕地四周插上标志。

　　2.蛤苗的种类

　　铁蛤蜊苗因发生季节不同，可分为"秋分"、"寒露"、"霜降"等三批主要的苗种。其中以"寒露"的产量为最多，附苗量可达 208个/米2，苗种亦健壮，是养殖生产上的主要对象。

　　3.采苗

　　铁蛤苗附着后经半年时间的生长，壳长达1.5厘米左右时即可采收和移植。采收季节一般在3-4月份接律植第广。采收方法多用徒手挖捡。

　　(二)土池人工育苗

　　选择新鲜、完整、3厘米以上的铁蛤作亲贝，每亩土池约需亲贝150千克。在性腺充分成熟的情况下，将亲贝阴干厂夜后，均匀地撒播在土池进水闸门附近，经过温差变化和流水刺激，可使亲贝排放精卵。也可通过变温、流水刺激和性细胞诱导等综合诱导法，达到精卵排放的目的。亲贝诱导排放、受精、孵化、幼虫和稚贝培养均在一个池内进行。育苗中前期只能进水，后期才能换水。土池水深要适中(一般1米左右)，底质以泥砂质为佳，海水比重保持在1.010-1.025之间，pH在8.0左右。施肥要适量，一般施1×10-6-2×10-6的尿素和过磷酸钙，水色以黄绿色为好。正常情况下，亲贝入池到肉眼见苗约需30天左右。

　　也可利用人工育苗培育的幼虫或眼点幼虫选滤入土池中附着变态。

养成

　　(一)养成方式

　　主要有蓄水(池塘)式或埕田(不蓄水)式两种方式。

　　1.埕田养殖

　　埕田选择在中潮区及低潮区上部。在选好的埕地周围筑小堤，并插上标志，埕内可分为宽约3米的畦子，畦间以排水沟相隔。

　　2.蓄水养殖

　　多设于高潮区，面积为数亩至数十亩。取就近的泥砂围堤，堤岸堆迭呈梯形，堤面宽0.5米，堤高约1.5米。在堤岸内侧离堤0.5米处，设有宽0.3米的绕堤平台(踏步)。此外，还有深0.5米的环堤边缘沟，沟底与池外有涵管相通。池内的海水平时是由堤和岸交角的缺口(用石块砌成的，与平台同高)进出。池内的埕面由岸边向排水管亏侧略作倾斜，并与普通埕用类似地划分成若干畦。蓄水的深度保持与平台同高或略低。

　　以上两种形式的养成，在播苗前，均需进行翻土、耙平等整埕工序。

　　(二)放养 n 在3、4月份采收的铁蛤，随机进行放养。退潮时在埕内排水沟上随走随播，用手把蛤苗均匀地撒播在埕内，每亩的放养量约500千克(600粒/千克)。在铁蛤苗种不足的情况下，也可把泥蚶与铁蛤混养在一起。

　　(三)养成管理

　　除害是提高产量的关键之一，对侵食铁蛤的敌害生物，平时要加强捕捉。章鱼昼伏夜出，可用灯光诱捕。对凸壳肌蛤和浒苔可在它们繁殖前，经常用耙子耙动埕面，以减少其附着蔓生。要经常巡埕，修补堤岸，平整埕面，疏通水沟，做好养成管理工作。

收获

　　铁蛤3，4月放养后，经半年的生长，至8，9月份壳长达2.5厘米以上，即可收获;或取大留小，边收边补救的方式陆续收获到年底。收获时可用小铁耙或徒手挖取 。

烹饪方法

　　青蛤的清甜，鸡蛋的嫩滑，两者完美的结合，入口即化，鲜嫩无比。是一道大人小孩都爱吃的鸡蛋羹。要想蛋羹炖得嫩嫩的，也是有小窍门的哦!