猪油泡耙

猪油泡粑，米食，特色泽淡黄，清甜可口，光滑乎挥求难软嫩。此品是重庆市荣昌县的名特汉族小吃，由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。

• 中文名 猪油泡耙
• 主要原料 大米，猪油
• 是否含防腐剂 否
• 产品特点 色泽淡黄，光滑软嫩，美味可口
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　大米3.5千克，猪油500克，糯米1.5千克，白糖1千克，黄豆150克，鸡蛋10个。

猪油泡耙

做法

　　1.将大米、黄豆用温水浸泡6小时后，磨成细浆。

　　2.糯米用温水泡6小时，用甑蒸熟，倒入大米浆中。待3小时后，用手将熟糯米搓茸，再抹平表面，待其发酵。

　　3.一次用500克米酵料，加鸡蛋1个搅散，掺白糖100克，熟来自猪油50克，及时拌匀360百科。用勺子将拌匀的米浆送友舀入笼内。每个笼内置直径7厘米、边高1厘米的竹圈一个，圈中铺上湿笼布，将搅好的米浆舀入竹圈中，旺火蒸10~15分钟即成。