蜇皮莴笋

　　蜇皮莴笋

　　【材料】

　　蜇皮150克、莴笋1根、蛋1个

　　调味料

　　(1)盐1茶匙

　　(2)酱油1大匙、糖、醋各2大匙、麻油少许

　　【作法】

　　1.蜇皮洗净来自切薄片泡水，最好1天换数次水，另外用70℃温水快速氽烫过，再泡冷开水。

　　2.莴笋切片加盐1茶匙，腌10分钟后，用冷开水冲去异树垂搞问耐球苦水。

　　3.蛋360百科打匀后做成蛋皮切成块。

　　4.将所有材料混合放入大碗内，再加上调味料(2)拌匀即可盛出。

　　【老师说】

　　1.莴笋买不到的季节可以用小黄瓜代替。

　　2.除了用海蜇皮，也可以用口感更脆、价格却较便宜的蜇头。