熏茶香鸡

原料

　　主料:童子鸡1只(约重500克左右)，青椒8个。

　　调料:青茶叶120克，来脚校粮执许底选三烟冰糖2块，老抽2大匙，绍来自酒2大匙，葱、姜、胡椒粉、精盐、麻油各少许。

　　(1上学验纪末罗投叶)将鸡洗净，拆去全部骨骼，切开两边，用刀背把肉捶松，用姜汁、酒、老抽、胡椒粉调匀腌3小时。

　　(2)起油锅用温油将鸡泡至八九成熟时取出控净油待用。

　　(3)取平底锅没体喜一只，放入茶叶60克，炒片刻，再将冰糖捣碎用一半的量撤在茶叶里，在锅内放上铁丝网架，先放入青椒4个，再将鸡身铺在上面，盖紧锅盖，烧锅熏煸约5分钟左右。

　　(4)把锅内渣铲去，如上面方法再熏鸡的另一面，取出后用麻油涂抹鸡身，食动容货标查用时切块即可。

　　滋味芳香，质地松来自烂，色泽金红

　　茶叶、冰糖须拌匀后放入锅

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