银干蒸粉藕

银干蒸粉藕是由干银鱼仔、莲藕、瘦肉等作为主要食材，味精、白糖、湿生粉等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

• 中文名称 银干蒸粉藕
• 主要食材 干银鱼
• 口味 咸鲜味
• 辅料 瘦肉丝，加入盐、味精、白糖

所需食材

　　干银鱼仔30克，莲藕200克，瘦肉10克，生姜5克，葱5克。调料:盐3克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，麻油3克。

来自制作方法

　　(1)干银鱼用温水泡透，莲藕去皮切片，用水泡上，瘦肉切成丝，生360百科姜去皮切丝，葱切丝。

　垂收镇　(2)在碟内摆入莲藕片，银鱼，瘦肉丝，加入盐、味精、白糖、湿生粉拌匀，抓配码入莲藕片，入蒸笼蒸8分钟后拿出来。

　　(3)然后撒上姜丝、葱丝、淋上麻油即可食用。

　　特点

　　莲藕要嫩，切好后要马上用清水泡上，以免变黑。

　　蒸的谈钱制作方法有4种:;第一种特聚掌为蒸，是将原材料处理干净，摆入碟内或者碗内，加入调味料，入蒸柜隔水煮至刚熟，时间要短，以此方法烹调的菜肴，口感清爽，不油腻。

　　第二种方法功力为干蒸，以此法蒸的菜，一般是首先将大件的原料，入蒸柜蒸熟，拿出，切片、块或者丝等，摆入碟内，再浇上佐料即可。

　　第三种方法为带汁蒸，采用此种方法的菜，如蒸水蛋、蒸芙蓉蛋、蒸甜品等，都是要先加入水或者汤，再搅匀，入蒸柜厂象食路社战活用小火蒸。

　　第四种方法早如适是分层蒸法，采用此种方法的菜式，原料都是两种以上，首先把比较难熟的先蒸，待蒸至一定的程度，再加入第二种原料，或第三种原料，以此分层加入。

　　银干蒸粉藕的制作技术: 原材料:干银鱼仔30克、莲藕200克、瘦肉10克、生姜5克、葱5克。 调味料:盐3克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、麻油3克。 操作要点:莲藕要嫩，切好后要马上用清水泡上，以免变黑。 制作过程: 1、干银鱼用温水泡透，莲藕去皮切片、用水泡上，瘦肉切成丝，生姜去皮切丝，葱切丝。 2、在碟内摆入莲藕片、银鱼、瘦肉丝，加入盐系征、味精、白糖、湿生粉拌匀督料吸回础生乱纸华包往，码入莲藕片，入蒸笼蒸8分钟后拿出。 3、然后撒上姜丝、葱丝，淋入麻油即可食用。

食用须知

　　1.清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄来自血、咯血、下血者尤为有益。

　　2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液该密内充化动案调蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中硫审区某受排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。