玫瑰莴苣

玫瑰莴苣是以新腌咸莴现积载永挥那苣、甜卤等食材制成的一道美食，色泽金黄，口味鲜甜，质地崩脆，具有浓郁的玫瑰香味。

• 中文名 玫瑰莴苣
• 主要食材  新腌咸莴苣，甜卤
• 特    点 色泽金黄质地崩脆浓郁的玫瑰香味
• 口    味 鲜甜

所需食材

　副确广形强提苗　新腌咸莴苣(如是贮存较久的来自要浸泡去咸)2.5千克360百科新腌咸莴苣1.8千克

玫瑰莴苣

制作方法

　　1.将新腌制的咸莴苣整条铺在芦席上，晒2~3天，每日翻倒2次，使其曝晒均匀。头承机改丝京持呢断注晒至表面干燥、表皮部分紧缩并有细盐霜出现的干咸莴苣时，即可回缸进行调料酱制。

　　2.甜卤:将稀甜原卤(用压碎的玫瑰花、加糖和适量的水拌匀，装坛内，每隔7天翻动一次，连翻3~4次，约1个月后即成)300克、白糖20克、水50克、苯钾酸钠少许混合溶解，搅拌均匀，入锅烧沸。出锅前，放入少许玫瑰精，再搅拌一下，出锅后，晾冷至40~4℃时即可使用。

　　3.将晒干的咸莴苣放缸内，加调料甜卤浸泡，每隔4个小时翻拌1次，使甜卤汁液均匀款烟庆容才构兵约等座浸透。浸泡2天后出缸控卤，再铺于芦席上晾晒约4~5个小时，待表面干燥即成半干性酱菜。食时，可切丝或切条。

食用须知

　　莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病均周固船困人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢来自功能。莴苣中还含有一定量的微极量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收360百科，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。