红豆芽炒肉丝

红豆芽炒肉丝是以红豆芽、牛肉(来自或鸡肉、肉类)为主要材料，加以配料炒成的一道菜品。

• 中文名称 红豆芽炒肉丝
• 主要原料 红豆芽    ，10两牛肉(或鸡肉、肉类) ，4~5两辣椒，1条葱，1支大蒜 ，1粒太白粉，少许花椒，约 10粒盐，味精少许
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

制作材料

　　红豆芽 10两

红豆芽炒肉丝

　　牛肉(或鸡肉、肉类) 4~5两

　　辣椒 1条

来自　　葱 1支

　　大蒜 1粒

　　太白粉 少许

　　花椒约 10粒

　　盐、味精 各少许

制作步骤

　　(1)起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道。

　　(2)将牛肉切丝拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅。

　　(3)原来的油锅，放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后，加入沥干的红豆芽拌炒， 加入调味料煨一下。

　　(4)再将炒过的肉倒入略略拌炒一下，起锅前滴入少许香油盛起，即是一道美味佳肴。

　　红豆芽孵芽方法:(1)泡干净之360百科清水，每天三餐要换水(天热时，最好睡前再换一次水)。浸泡天数:晴天一周、寒层流二周。

　　(2)不发芽，脱壳后之豆仁即料理，将红豆之壳泡软宪财还己宜后筛掉壳，留下红豆仁，一杯红豆约可孵成半斤多红豆芽。

小贴士

　　喜食辣味者，可酌量增加辣椒，亦可在最后加入少许沙茶酱或XO酱以增加其风味。

　　香油来自须用纯香油，不可用香麻油，否则味道不对。

　　这道菜若用红豆芽，则所有材料均要切丝，若用红豆仁，则其它材料民皇呀在怕可切丁以求视觉上整体效果。