潮州雁子鸡

1、清远宪货盾鸡用饴糖、盐、沙姜粉、白醋腌好，亲素掉走立得于风干后，炸熟，去骨，改成1.5厘米宽、3.5厘米长的条，马蹄切成0.3厘米的片，金华火腿切成与鸡条同样大小的片。将马蹄片及金华火腿片码在鸡条上(相接处抹上蛋液)。2、锅置火上，注入花生油，待油温升至七成热时，将鸡条裹上全蛋糊下入油锅炸至金黄色取出，整齐地码在盘中即可。

• 中文名称 潮州雁子鸡
• 主要食材 清远鸡
• 配料 鲜马蹄100克，金华火腿50克
• 特点 色泽金黄，外酥里嫩，引人食欲

　　菜 名: 潮州雁子鸡

　　主 料: 清远鸡1来自只(约750克)。

　　配 料: 配料:鲜马蹄100克若主号期及保二转如队，金华火腿50克。调料:盐、沙姜粉、饴糖、白醋、鸡蛋、淀粉、花生油。

　　特 点: 色泽金黄，外酥里嫩，引人食欲。