《医学启源》记载白朮“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎”；《神农本草经》记载白朮“气味甘温，无毒，治风寒湿痹、死肌、痉疸，止汗、除热、消食”；《药性赋》记载白朮“味甘，气温，无毒。可升可降，阳也。其用有四：利水道，有除湿之功；强脾胃，有进食之效，佐黄芩有安胎之能，君枳实有消痞之妙”。

生白朮：将白朮拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒乾。生白朮长于健脾通便。生白朮用于通便时，入煎剂可用到每天30克，常与枳实同用。