据《金沙县誌》、《金沙县供销合作志》记载，早在百多年前，安底黄氏先辈引进四川酿醋师开始酿製食醋，黄氏后代尊守祖业，继承祖辈的传统酿醋工艺，经过几代人的艰苦创业，潜心研製，创建了陡滩醋厂，后改为安底供销合作社醋厂。在解放前，安底醋就声名远扬，被誉为贵州传统名醋之一，素有“金沙酱油（指富生同酱油），安底醋”之称，安底醋因其色泽棕褐而堪称“漆醋”。近年来，在保持安底醋传统名醋特色的基础上，加大科技投入，发展地方名特优产品，现年产量为1200吨，厂区6000平方米，具有完善的产品质量管理体系和现代生产设施，产品供不应求，产品销往贵州、广东、四川、湖南等省内外市场。目前，本厂拟扩建醋厂，进一步开发地方名优产品，满足市场需求。

80年代时期，安底醋曾获毕节地区首届名优产品银奖、贵阳市经委“优秀产品”、省调味品工业协会全省同行业产品二等奖。2003年获金沙、毕节地区优质农产品认证、贵州省首届名牌农产品。2004年获贵州省第二届名牌农产品、贵州省保健科技协会审定推荐为2004年贵州省特色保健产品。2005年1月在中国重庆名优农产品展销会获最受消费者欢迎产品奖。