四川凉拌猪皮的正宗做法

1、主料：猪皮500克、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、醋适量、食盐适量、香菜适量。

2、猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里。

3、开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉。

4、去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条。

5、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可。