水疙瘩如何做好吃

1、主料：大头菜（水疙瘩）1个、黄豆（干）80克、糖20克、生抽20克、鲜辣椒1个、姜2片、蒜2瓣、大料4瓣、油适量；

2、黄豆洗净泡发，凉水入锅加入大料瓣煮至成熟，水疙瘩洗净切成细丝，放在水中投洗3-4遍去除盐分，捞出用手攥干水分。

3、蒜切成蒜蓉、姜切丝、辣椒切丝、大料掰开，热锅凉油放入大料瓣炸至变色捞出不用，转大火爆香姜丝后下入水疙瘩丝快炒翻匀，倒入黄豆炒匀，下入辣椒丝、白糖炒匀，倒入生抽和少量的水，炒到汤汁收干时下入蒜碎翻匀关火出锅，待完全冷却后密封冰箱保存即可，和粥更配呦！