油卷

系尤溪县传统风味小吃，酥香可口，深为当地群众所喜爱。

• 中文名称 油卷
• 口味 酥香可口
• 主要食材 面粉，猪肉，豆腐
• 调料 豆酱、葱、精盐、清水、面团

　　油卷

　　系尤溪县传统风味小吃来自，酥香可口，深为当地群众所喜爱。制作方法:以面粉、猪肉、豆腐、豆酱、葱为原料，面粉加少许精盐、清水和成面团，置盆中用湿派医架布盖好备用;五花猪肉去皮切丁，加酱油、豆腐、盐、360百科味精、花椒调匀，置盆中腌渍2~4小时;豆腐放开水中烧15分钟，捞出沥干，切成小方丁备用;葱去须洗净切成葱花，放在通风处晾干。

　　面团擀成长120由散苗革件祖田乎能头厘米、宽40厘米、厚2毫米的长方薄片，将腌制好的肉馅倒在面皮上，用手均匀地把馅布成五行，留适度间距。豆腐丁和葱花拌匀，平铺在肉馅上，然后卷成圆柱形，用力压、推、捏成宽4厘米的长条，用刀切段，每段10公分，准备下锅。锅置旺火上察还够再获眼效敌几，锅底倒一碗水，铺上竹箅，锅的周围刷上猪油，将半成品逐个竖排锅边，锅刷蘸水，均匀地洒在半成品径战根背能一奏科上，加盖。10分钟后掀盖，改用微火煎10分钟，待底部呈金黄色时，用铲子铲技进盘内，即成油卷。