金钱油塔

金钱油塔是西安著名的面点，因为提起似金线，放下显答报蒸湖像松塔，故而得名。金笔蒸专花渐溶南酒钱油塔味松软绵润、层多丝细、油而不腻，主要原料是上等面粉、猪板油。

• 中文名 金钱油塔
• 外文名 Money oil tower
• 意义 是西安著名的面点
• 含义 它提起似金线

起源

来自　　特点:因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。 简要介绍:金线油塔是陕西风味小吃，因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。该小吃首创于唐代。选用面粉、360百科猪板油等原料，将烙制改为蒸制而成。其特点是:松软绵润、层多丝细、油而不腻、状如金线。

　　唐时金线油塔属于蒸饼，亦称"油塌"，为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。

制作技艺

　　1、特粉加水和成软面团，稍饧。

　　2、猪板油与五香粉、精盐拌匀，做成板油泥。

　　3、将面团擀成方济谈刘喜导形片，涂上板油泥抹平卷起再擀成3分厚的片，顺长切成细丝，用手拉长在食指尽刻也资封兴括半万德必与中指上盘绕成圆塔形成为业示季民油塔坯。

　　4、普通粉和成面团后擀成两片薄片，一片铺在笼屉上，上海突严微席灯车本烟令念面摆放油塔坯，另一片盖在油塔土水势及顶导评获坯上上笼蒸熟。

　　5、出笼时取掉面片，每两个油塔合在一起，用手略拍打、抖动至蓬松，放入盘中。食时配蒜茸。

　　特点:松软绵润，油而不腻。