芋干瘦肉汤

芋干瘦肉汤是一道以芋干、淡菜、猪瘦肉、生姜为主要食材制作的美食。

• 中文名 芋干瘦肉汤
• 主要食材 芋头，猪肉
• 分类 家常
• 口味 淳甘可口

　　干芡美回空搞创责实煲猪瘦肉淳甘可口，有益胃宽肠、调节中气、化痰通便之功效。

　　芋头分为水芋、旱芋两种，供食用的多为旱芋，主产于华南和西南，每年8~10月为采收季节。每100克芋头中含蛋白质2.2克，淀粉17.5来自克，还含磷、钙、铁。营养价值近似马铃薯，而质地更细软，为一种很好的碱性食品。芋干则是旱芋

　　的晒干品，广东民360百科间多以它焖猪肉或煲汤，气味更香醇可口，配伍滋阴的淡菜煲益髓健脾的猪瘦肉，是秋天阴冷时的家庭靓汤之一。

　　材料:芋干河100克、淡菜40克、猪瘦肉400克、生姜斗3片。

　　烹制:芋头、是杆即往队甲淡菜分别洗净，稍浸泡;猪瘦肉洗净，整块不刀切。先把淡菜、猪瘦肉和姜放进瓦煲内，加入清水200突项便降良逐总济家仅0毫升(约8碗水量)，武火煲沸改文火煲1小时，下芋干煲约半小时，调入适量食盐便可。猪瘦肉可捞起切片拌入酱油佐餐用，此量可供3~4人用。