芹菜地瓜梗

芹菜地瓜梗是一道菜品，主料是干地瓜梗、芹菜、牛肉。

• 中文名 芹菜地瓜梗
• 原料 干地瓜梗一把、芹菜一把
• 调料 姜一块，干辣椒几颗
• 小贴士 炖牛肉时放点山楂，牛肉易烂

　　原料:干地瓜梗一把、芹菜一把、牛肉250克

　　:，花椒来自、大料各适量，豆瓣酱2大匙，生抽2大匙，老货侵除应众湖额停始抽2大匙，山楂2养候架善调个、盐3/4大匙。

　　准备工作:牛肉切块，冷水下锅，水开后撇净血沫，捞出牛肉;干地瓜梗提前浸泡8-10小时，洗净备用;芹菜(最好是嫩芹菜)带叶洗净备用。

　　1、锅入油，爆香姜、花椒、大料、干辣椒;下牛肉煸热炒;下豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒一会，加热水。

　　2、连肉带汤转移至砂锅中，加2个山楂，小火预热后开大火煮沸再转小火炖至牛肉8分熟，下地瓜梗，烀至地瓜梗8报略谓末耐成熟时下芹菜，烀至软烂即成。

　　:

　　1、用瘦牛肉，可以带些筋，但不可用肥牛肉，否则咸菜冷却后因牛油凝在一起而不好吃;

　　2、

　　3、地瓜梗可以换成豇豆干、蕨菜干，一样好吃

　　4、再放些香菜、尖椒一起烀会更好吃