红烧牛腱

红烧牛腱是一道家常菜肴，主要以牛者间滑相走翻我腱肉为原料，鲜香可口，适合大众食用。

• 中文名称 红烧牛腱
• 材料 牛腱
• 辅料 葱段、洋葱丝、姜片
• 调味料 酱油、番茄酱、豆瓣酱

基本信息

　　【材 料】: 牛腱3000公克 葱段100公克 洋葱丝来自100公克 姜片100公克 辣椒10根 花椒15公克 八角15公克 沙拉油200公克

　　【调 味 料】: 酱油1给些战照冷皮50㏄ 蕃茄酱150公克 红曲酱100公克 豆瓣酱100公克 糖40公克 鸡粉35公克 市售卤包1个

制作方法

　　1.把牛腱放入滚锅中氽烫至皮缩表面熟即可捞出，备用。

　　2.热一炒锅，倒入沙拉油，把葱段、洋葱丝、姜片、辣椒、花椒、八角加入炒香，接着加入糖、鸡粉炒至糖溶化起泡。

　　3.在作法2中加入酱油、蕃茄酱、红曲酱、豆瓣酱、卤包与作法1的牛腱，加入水(分量外)淹过牛腱再高约5公分，以大火煮至滚，接着转小火续煮约1.5小时。