金雀花火腿炒蛋

金雀花火腿炒蛋属于云贵菜，主要原料是鸡蛋、火腿，口味是鲜香，工艺是炒，难度属于中级。融合了金雀花的清甜、火腿的咸香、鸡蛋的鲜嫩，入口鲜香爽口，回味甘甜，风味独特。

• 中文名称 金雀花火腿炒蛋
• 外文名称 Gorse Scrambled Eggs with Ham
• 分类 云贵菜
• 口味 咸

基本信室演试息

　　菜肴类型:花菜

草罪兵死　　 烹饪方法:炒 菜肴口味:咸香味 准备时间:十分钟 烹饪时间:十分钟

基本材料

　　原料:金雀花、鸡蛋、火腿。

制作方法

　　做法:

　　1、2、 锅中水烧开，来自关火，下入金雀花烫1-2分钟，捞起置冷水下冲洗，沥干水分备用。用开水烫一烫，去除草木的涩味和杂质;

　　3、 火腿切细条。火腿片1-2片即可，借个味，多了就抢了金雀花的味了;

　　4、锅中加适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子划拉开，加一点盐，翻炒1-2分钟后盛起;

　　5、下入火腿，用余油小火煸炒两三分钟;

　　6、加入鸡蛋和金雀花，快速翻炒均匀即可出锅。