鲫鱼面

鲫鱼面是一道以草鱼，海参，小麦面粉，鱿鱼为主要原讲支钟镇料制作的菜品。

• 中文名称 鲫鱼面
• 分类 面食
• 口味 适中
• 主要食材 草鱼，海参，小麦面粉，鱿鱼

所需材料

　　主料:草鱼100克,小麦面粉200克,海参(水浸)100克,鱿鱼(干)50克

　　辅料:玉兰片20克

　　调料:料酒15克肉座信云另货织权,胡椒粉3克,植物油25克,酱油5克,姜育晚也永确4克,味精1克,小葱10克

　　鲫鱼面菜谱图片

　　鲫鱼面的特色:

　　质嫩昧鲜，风味独特。

制作方来自法

　　教您鲫鱼面怎么做，如何做鲫鱼面才好吃

　　1. 草360百科鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸;

　　2. 将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团;

　　3. 将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用;

　　4. 将净瘦肉切成7 厘米长的丝;

　　5. 葱切丝，姜切末;

　　6. 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰军大束计损派片均成丝;

　　7. 将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出;

　　8. 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分;

　　9. 锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝;

　　10. 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。

制作要诀

　　鱼面用水煮熟，再行烹制，味来自更佳。

　　小帖士-食物相克:

　　海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同队至逐服。