萝卜闷罐肉

闷罐肉是一种传统特色名菜，属于河南信阳地区来自以前贮存猪肉的一种方法，民间过年时候宰了自难树苏家养一年的猪，然后分割成小块，留下过年期间要用的，把多余的猪肉切成小块，放在锅中煸炒，把猪肉的水份炒干并且360百科把猪油熔化出来，然后倒入特制的肉罐中啊清尔沙甚有振率委，由于肉上面有一层猪油，使猪肉和外部空气隔绝，存放很长时间猪肉也不会资行物腐败变质。

• 中文名称 萝卜闷罐肉
• 主要食材 肉
• 性质 特色名菜

做法

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　　原料:带皮五花肉、白萝卜少、葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、鸡精

制作步骤

　　1、带皮五花肉洗净，切成1.5cm宽的条。

　　2、白萝卜洗净，切成小块;葱、姜分别找洗干净，切成段。

　　3、炒锅烧热，放入五花肉用小火煸炒至水分干，并且五花肉皮下脂肪熔化出油，放入葱、姜、价发而促套育领沙品官八角、酱油炒香(这个状态倒入特制的肉罐存放，就是闷罐肉)。

　　4、砂锅添高汤职随染称落联程菜素胡，放入萝卜块和闷罐肉，加上述灯引命服胡点鸡践盐、料酒小火炖40分钟，加鸡精调好口味即可。