鱼柳烩杂海鲜

鱼柳烩杂海鲜是一道广东省的传统名菜，属望执宽永考三粮响于粤菜系。这道菜简单易做，整个制作过程不来自用20分钟便能完成，材料也很常见，内容和营养却很丰富。鱼、虾、青口等河鲜中含丰富的氨基酸她脱和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇、减少告划刘张机中性脂肪。在广东等青欢镇明老言护黑春沿海地区广受人群喜爱360百科，属于广东特殊菜系之一。

• 中文名称 鱼柳烩杂海鲜
• 主要原料 鲈鱼块
• 是否含防腐剂 否
• 分类 粤菜

菜肴来自简介

　　菜谱名称 鱼柳烩杂海鲜

　　所属菜系 粤菜

食360百科品用料

　　:鲈鱼甲师巴行少思协线裂短块2块，青口3只，大虾仁150克，洋葱1个，蜜糖豆100克，黄椒1只，柠檬半个，炸好的土豆粒、芫茜、葱、姜、番茄仔若干。

制作方法

　　1、将洋葱、黄椒、蜜糖来自豆洗净后切成丝，备用。

　　2、姜去皮后切成粒(磨成姜蓉也可)，葱、芫茜切成半厘米长的小段，备用。3、鲈鱼块洗净沥干水后以长葱段捆在一起，用牙签固定。

　　4、在鲈鱼块上撒上红椒粉和胡椒粉，拿到焗炉中焗6~7分钟(也可放在微波炉中以中火焗8~9分钟)。

　　5、壳，肉一开为三。大虾仁洗净沥干水分。

　360百科　6、烧红镬，爆香姜、葱、芫茜，放入青口和大虾仁，赞少许水和酒，炒至熟透，调味;另一边将土豆粒审某太收计机江谓严好与回锅略炸。

　　7、烧开助纸采新牛油，将大部分的黄椒丝、蜜糖豆丝、洋葱丝等略炒。

　　8、将剩下的黄椒丝、蜜糖豆丝、洋葱丝以及开边的番茄仔放在碟上，柠檬一开二作价让害亚象握装饰，两只青口壳分别盛上辣椒酱和沙律酱。

　　9、炒好的黄椒丝、蜜糖豆丝、洋葱丝果编末析图国层活单垫底，焗好的鲈鱼块放在其上，淋上芫茜碎、姜蓉、践京复青口、虾仁等煮成的热汁，最后把炸好的土豆粒伴边。

　　10、用布擦净碟边，一道色彩缤纷、味罪道清而不寡的鱼柳烩杂海鲜便呈现眼前。

食品特点

　　这道菜简单易做，整个制作过程不用20分钟便能完成，材料也很常见，内容和营养却很丰富。鱼、虾、青口等河鲜中含丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇、减少中性脂肪。

营养价值

　　鱼肉还含有丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，对防治大脑老化有很好的作用。加上夏天的饮食以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，而具有清淡滋阴功效的食品如虾、鱼等就最适合不过了。

食用须知

　　厨师认为要注意以下相希少势官济蒸土底几点:

　　1、材料必须新鲜，青口、大虾仁可天状调只高案情在超市的冷冻柜台买到，鲈鱼块可买整条鲈鱼回来起成肉块，喜浓味的话可先用味料将鱼块腌20分钟。可以桂鱼块代替，味道更鲜美，当然成本就高一些了。

　　2、如果你喜欢多一些素菜，可添加红椒丝。但最好不要选葡萄且甚陈被穿地、山楂等水果，因为鱼虾中的蛋白和钙与这些含较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。

　　3、煮黄椒丝、蜜糖豆丝、洋葱丝时，放牛油能让素菜吃起来味道更佳，色泽更油润，而煮青口、虾仁时放橄榄油和赞酒，能让菜肴更清淡，并辟去材流轻你进经清料的异味。