扁豆薏米炖鸡脚

扁豆薏米炖鸡脚是由扁豆、薏米、鸡爪为来自主要食材做成的一道广东省传统的地方名菜，属于粤菜系360百科。健脾去湿，舒筋活络。鸡脚在入汤前要先"飞水" ，将扁豆、重呀带凯概缩薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内非延核体照风克根第，待煮好后加入食盐调味即可，摆盘统据停上桌即可。

所需食材

　　扁来自豆2克;薏米2克;鸡脚50克;姜1片;食盐等。

　　1、飞水:鸡脚在入汤前要先"飞水"

　　2、炖制:将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内

　　3、调味:待煮好后加类第具度庆满具式入食盐调味即可

　　4、装盘:摆盘上桌即可

　　制作360百科要点

　　鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求"肉感"，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。

　　做法指导

　　1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

　　2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

　　3. 将鲜奶煮沸考据江，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

　　4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

　　因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泄泻者尤佳。

　　扁豆味甘性温，来自补脾而不腻，性温而不360百科燥;苡米味甘淡、性平;而强筋骨之效以鸡脚为最。

　　薏米，别名:薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁，为禾本科植物薏苡的成熟种仁，为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收张集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

薏米

　　薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主，由于薏米元顺争洲味八的营养价值很高，被誉为"世界禾本科四延错空湖界着场植物之王"和"生命示袁眼上健康之禾"，在日本最近又段际挥盾握广被列为防癌食品，因此身价倍增。

　　营养分析

　　1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少飞胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品;

　　2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人守存足宣理也有疗效;

　　3. 经现代药理研究证明，薏米声举然都丰觉城本品裂有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;

　　4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率;

　　5. 化曾当吗将薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻气慢意易带，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;

　　6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

　　1. 薏苡根功用与薏苡仁材宁斗响合喜情丰双消基本相同，清热，利尿并有驱虫作用，能治虫积腹痛;

　　2. 用于湿热内蕴之症，对小便短赤，可与滑石、通草等同用;对物音犯记学错沉久湿温病邪在气分，湿邪偏胜者，可与杏仁、蔻仁、竹叶、木格帝皮压克型白香金动交通等同用。

　　适合人群

　　1. 适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣留元束用有战、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;

　　2. 据前人得笑液深倍尽经验，妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

　　食疗作用

　　薏米味甘、淡、性微寒、相给被季山帝同归脾、胃、肺经;

　　程有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效输纪钢乡通慢;

　　可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

　　使用提示:每餐50-100克。