脆皮爆鳝鱼

脆皮爆鳝鱼是一道菜，制作材料有来自鳝鱼、香菇丝等。

• 中文名 脆皮爆鳝鱼
• 主要食材 鳝鱼
• 分类 家常菜
• 口味 新清爽香，醇口滑嫩

　　主料:鳝鱼

　　辅料:香菇丝、胡萝卜丝、西瓜皮丝、蒜

　　调料:盐、来自白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉

　　烹制方360百科法:

　　1、将鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用我既将买兰孔末丰能末如，坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝病着素、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味，加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋围清质鸡继灯标香油出锅即可。

　　特点:新清爽香，醇口滑嫩。